啤酒分类标准?
啤酒的五大分类， 纯生啤酒，采用特殊酿造 工艺，严格控制微生物标准 ，使用包括0 .45微米 微孔过滤的三级过滤 ，不进行热杀菌 ，让啤酒保持较高的微生物 非微生物， 风味稳定 ，保质期可以达到半年 。 干啤酒，该啤酒是发酵高度 ，残低糖 ，氧化碳含量高 ，由属于含糖量低，属于低热量啤酒 。 全麦芽啤酒 ，酿造中遵循德国纯酿的方法 原料全部采用全麦芽 不添加任何辅料 ，生产出的啤酒成本比较高 ，麦芽香味突出 。 头道麦汁啤酒 ，即利用过滤所得的麦汁直接发酵，而不参与 冲洗含糖的二道麦汁， 后味干净的特点 。 黑啤酒，麦芽原料中加入部分焦香麦芽酿制的啤酒 ，酒精含糖量高 ，并具有焦糖的香味。 无纯啤酒，生产方法与普通啤酒生产方法一样 ，最后经过脱醇法，将酒精分离 。 冰啤酒，将啤酒冷却至冰点 ，啤酒出现微小冰晶 ，然后经过过滤 将大冰晶过滤掉 。酒精含量比一般啤酒高 适合年轻人应用 。 果味啤酒，把小中加入果汁提取物 酒精度低，是与妇女 老人饮用。 小麦啤酒，你添加小麦芽生产的啤酒 生产工艺要求比较高 酒液，清亮透明 ，储存器比较短，口感淡爽 口味轻。 淡色啤酒，色度在5~14EBC之间。淡色啤酒为啤酒种类产量最大的一种 。 浓色啤酒，色泽成棕红色或红褐色，色度在14~40EBC之间 。 黑色啤酒，色泽呈深红褐色乃至黑褐色。 鲜啤酒，不经过巴氏热杀菌的啤酒 ，保质期比较短 。最长七天左右 。 熟啤酒，经过巴氏热灭菌的啤酒 。保质期比较长 120天 。 果蔬味型啤酒 ，我这啤酒基本的口味的基础上 添加少量的食用香精 ，其他要求符合相应啤酒的规定 。 浑浊啤酒，成品还有一定的酵母菌 或显示特殊的风味。
1、根据麦芽汁浓度分类，啤酒分为低浓度型、中浓度型、高浓度型。 2、根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒 。 3、按除菌方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤
啤酒的分类主要有两种，一种是按照发酵方式分类，可将啤酒分为艾尔和拉格两类；另一种则是按杀菌方式分类，可将啤酒分为生啤和熟啤两类。
原麦汁10%以上啤酒推荐?
1、青岛啤酒 全国原麦汁浓度：12度酒精度：3.52-4.8%售价：￥6/瓶，青岛啤酒的生命力和川菜馆不相上下，连喜马拉雅山脉无人区里都可能开有一家川菜馆，然后里面有卖青岛啤酒。青岛的口感应该是国内工业啤酒的标杆，它的味道就是清爽的淡啤酒味儿。 2、哈尔滨啤酒 主要东北原麦汁浓度：11度酒精度：3.7%售价：￥4.5/瓶，500ml。哈啤的岁数比青岛还老，1900创建于哈尔滨，是国产啤酒的祖宗。哈啤较青岛更加清淡，而且价格更便宜。可以没喝过百岁山，但一定喝过哈尔滨。
啤酒色是什么颜色?
啤酒色是咖啡色中的一种，颜色浅咖中又有一定的亮黄色，比一般的咖色明亮。 按国标上严格的学术分类，分为三种 淡色（EBC色度：2-14）：看上去是淡黄色至金黄色 浓色（EBC色度：15-40）：看上去是棕黄色 黑色（EBC色度大于41）：看上去是深棕色至黑色 我国的市售啤酒99%都属于淡色的。
平时我们喝的是黄色系。 啤酒色是用色度ebc单位来表示。啤酒的颜色主要是由焦糖或类黑精和多酚物质在麦芽焙焦浸泡和煮沸麦芽汁过程中产生的氧化和聚合引起的。 麦芽也需要烘烤或烘烤以达到不同的颜色带来不同的味道，通过混合不同颜色的不同比例的麦芽，我们可以从浅黄色，黄色，深黄色、橙黄色、橙红色、红色、红紫色、棕红色、棕色、棕黑色和黑色等。 人们常听到的啤酒的名字和啤酒的颜色有很大关系，除了白啤酒、黄啤和黑啤、棕啤、红啤、金啤甚至琥珀啤酒。啤酒的颜色说明会直接印在酒标上，有些啤酒可能是蓝色或者绿色，所以这些啤酒会呈现不同的颜色。
一般是指淡色、浅色。浅色啤酒主要分为浅黄色啤酒和金黄色啤酒。 啤酒色泽分类有三种。分别是：浅色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。浅色啤酒主要分为浅黄色啤酒和金黄色啤酒，口味比较清爽。浓色啤酒色泽呈红棕色或是红褐色，麦香味也突出一些。黑色啤酒色泽成红褐色或者黑褐色，麦香味也比较突出一些。
通常喝的啤酒色其实就是淡棕色，远远的看上去就像茶叶水一样，假如是黑啤酒的话，那就不用说了，一定是黑色，因为看上去黑乎乎的，如果是红啤的话，那就是酒红色，远远的看上去，给人一种就像是葡萄酒的感觉，如果是白啤的话，那就是白色，和白酒一样是透明的
啤酒专用糖浆是什么?
啤酒用糖浆是一类适合啤酒酵母发酵的新型淀粉糖浆，该种糖浆能提高麦汁浓度和降低啤酒色度、改善啤酒口感、降低生产成本。啤酒用糖浆以麦芽糖为主要成分，具有低蛋白质、低多酚、含有一定的矿物质，从而在发酵过程中不易产生色素，适用于清爽型啤酒和新型啤酒。
精酿啤酒的勾兑方法?
用磷酸把水调到4.4 测试水硬度 如果需要用石膏和cacl2调试水硬度然后计算用料和水的量 写出模拟实验的糖化工艺 按工艺进行操作` 料最好用1级麦芽粉制好麦汁 `` 加浓色啤酒添加香气和色度 最后兑酒 加一定比例的酒花浸膏`其中许多比例的调试 需要反复实验获得`
首先，你应该做好哪些准备工作呢？我们以制作20L啤酒为例 1、时间 酿造啤酒的时间较长，一般需要4-6小时，而且不能终止，所以建议你找一个时间比较充分的时候再开始开锅。 2、设备 麦芽粉碎设备：手摇磨粉机或对辊。 糖化设备：30-40L的保温桶，20L不锈钢煮锅一个，搅拌工具，过滤网，糖度计或比重计，250ML玻璃量筒，温度计，电子秤，硅胶管一个（配套糖化锅的笼头），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以选择其他容器，活化酵母）。 煮沸设备：30-40L不锈钢煮锅一个。 冷却设备：8-15米盘管（不锈钢或铜管，或者板式换热器），或者用3-5个大的饮料瓶装满水冻成冰。 发酵设备：发酵桶(建议2个，1个发酵，1个用来装瓶，桶上带龙头更好)，单向水封。 其他设备：长度1-2米的硅胶管，洗耳球，75%酒精或其他消毒剂。 装瓶设备：压盖器，空酒瓶，金属瓶盖或摇摆盖，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。 3、原料 啤酒花，麦芽，酵母，水。 本帖的原料 淡色麦芽3.5KG 焦香麦芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L 4、认真而耐心的态度！ 好，开酿！！
如下： 准备材料：麦芽粉、食用酒精、啤酒花浸膏、小苏打、水、柠檬酸。 将麦芽粉和啤酒花浸膏放入锅中，加入三分之二的水，加热至85度左右后熄火，加入三分之一冰水，冷却至室温后过滤，去除啤酒花。 将混合物倒入发酵桶中，加入食用酒精和小苏打，搅拌均匀。 加入柠檬酸，搅拌均匀。
有很多种，但是总的结论是根据个人口味，将不同风味的啤酒适量混合，以达到更好口感的效果。 原因是因为不同种类的啤酒酿造过程中使用的麦芽、啤酒花等原材料不同，加上酿造工艺的不同，所以会产生不同的风味和口感。 而勾兑不同种类的啤酒，则可以使口感更加丰富，更符合个人口味需求。 勾兑实际上是一种啤酒嗅味和品尝的技巧，如果不确定如何勾兑，可以尝试在同样的酒馆或啤酒厂里购买不同口味的啤酒，然后尝试在家中自行勾兑以找到自己喜欢的味道。 同时，要注意适量，以免过量饮酒对身体产生不良影响。
哈尔滨啤酒啥颜色?
哈尔滨清爽啤酒属于黄啤酒，酒如其名，喝的时候有清爽的感觉。因为它度数不高，味道清爽，所以是非常适合女孩子喝的一款啤酒。市面上的很多啤酒都没有它的口感，所以，哈尔滨清爽啤酒在市面上非常的畅销，是家庭聚会和朋友聚餐的必备酒品
浓色啤酒的色度在 15-40EBC 之间,颜色从深琥珀色到棕色。而黑色啤酒颜色一般更深,多为黑色。 这两者区别于淡色啤酒的最大特点就是,它们一般具有明显的麦芽香气,略带甜味,且口感浓烈,比较杀口。
